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2008年9月 9日 (火)

オーダーメイドナイフ

Ca360363

名古屋の釣りの師匠から贈り物が届いた。
もともと物騒な御仁であったが、頂いたナイフも凄みがありますな。

福井県の佐治武士作。
刃物で初めて伝統的工芸品の認定を受けたそうな。
刃渡りは約8cmと軽犯罪法適応サイズ。
柄の部分にサメと思われる革が。
分厚い革ケースも丈夫そうで一生モノ。

渓流魚をさばくようにとのことであったが、
自宅の調理にも使わせていただきます。

追記
実際にイワナをさばいてみると、
切れ味は当然よかった。
ただ鉄製(鍛造)のため、使った後は食用油で拭いておかないと錆びる。
そうとは知らず一晩経ってみると、やっぱりぽつぽつと点錆びが。

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